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17ago

3 lições que o Masterchef e sua semifinal podem ensinar sobre carreira

Postado por às em Gastronomia, televisão, Trabalho

masterchefecarreira2016

Ontem foi transmitida a semifinal da terceira edição do já consagrado Masterchef Brasil. A atração é muito popular, principalmente nas redes sociais, onde mobiliza milhares de pessoas.paola carosella

De um lado Leonardo Young, empresário paulista, com raízes orientais, tem uma família tradicional e no auge dos seus 30 anos já é sócio de um restaurante. Do outro Bruna Chaves, professora, mineira e especialista em confeitaria.

Raquel Novais, 32 anos, disputou a segunda vaga na final, também empresária, queridinha das redes sociais por sua extrema elegância e educação, mas perdeu a vaga, por qual motivo ainda tento entender.

Diante do programa, pensei em listar aqui 3 lições que eu e você podemos tomar e aplicar no nosso dia-a-dia no mundo corporativo:

Trabalhar sob pressão

Os concorrentes foram testados inúmeras vezes no limite da emoção, onde ter inteligência emocional foi fator chave. Nesse ponto, podemos destacar que Raquel esteve nas provas de eliminação e manteve-se muitas vezes mais calma que os demais, já Léo, perdeu a concentração e por muito pouco mesmo não foi eliminado. Tenho certeza de que você passa ou passou por situações de pressão na vida real, em ambientes adversos, profissionais com temperamentos explosivos, conseguir entregar bons resultados, lidar com pensamentos diferentes e saber transitar neste cenário, certamente lhe trará resultados diferentes.

Saber ouvir críticas

O tempo todo o trabalho dos participantes foi avaliado, criticado e cada um recebeu com feedback positivo ou negativo. Saber lidar com essas críticas e transformá-las em resultados positivos separa os bons profissionais dos que tem destaque. Você está sob julgamento o tempo todo, saber lidar com um resultado bom ou ruim é fundamental para crescer ou estagnar sua carreira

 Ser estratégico

Utilizar todos os recursos e extrair o melhor das pessoas é uma questão-chave em qualquer empresa, quem vence é você, mas sem conseguir trabalhar bem em equipe, você até consegue atingir seus objetivos, mas o caminho será mais longo. No reality, os profissionais estão competindo por um único título, o de Masterchef Brasil, mas no meio do caminho existem muitas provas, algumas em equipe, onde ele precisa saber lidar com múltiplas personalidades, assim como no seu escritório/agência. Conhecer os pontos fortes de cada membro da equipe, saber lidar com o temperamento e comportamento de cada profissional com quem tem que trabalhar é uma grande sacada.

Com o programa de ontem, podemos concluir que nem sempre o mais preparado vence, que mesmo com um histórico quase perfeito, um erro pode significar perder uma grande chance e que senso de oportunidade é uma característica diferenciadora.

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03ago

Guia de vinhos –  Os vinhos e as uvas

Postado por às em Gastronomia, Você rica

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Não tem jeito, a gente vai ficando mais velho e o gosto vai mudando um pouco, na verdade muda muito, eu adquiri um apreço maior as bebidas alcoólicas, em especial o vinho, mas é aquela coisa, se não foi criada com a cultura do vinho, a gente acaba não sabendo muita coisa né?

No projeto 30 coisas antes dos 30 eu botei como meta fazer um curso de vinhos, foi bem legal, eu aprendi algumas coisas básicas e desde então eu venho aprendendo e evoluindo sobre a apreciação do líquido dos deuses.

Pensando nisso, e no grande aumento da população de 30 anos que agora adora comprar um vinhozinho e cozinhar em casa, não adianta, essa fase ai vai chegar, senta e depois me conta. Eu resolvi então tentar escrever alguns posts pra te ajudar a conhecer um pouco mais dos vinhos, das uvas e de como escolher um bom vinho no mercado.

Mas tudo com esse meu jeitinho né? Normal, de quem também já foi um zero à esquerda no que se trata de vinhos e obviamente, alguém que toma bons vinhos, mas que na maioria passa no mercado pra tentar achar alguma garrafa boa, bonita, gostosa e barata.

Conhecendo as uvas básicas do rolé:

uvastipos

Cabernet Sauvignon – é a uva mais famosinha do rolé, dá em tudo quanto é canto, por isso é tão badalada, este tipo de uva mantém suas características plantadas em qualquer região. Fala-se muito em aromas, taninos, e bouqué, mas concentre-se agora em conhecer o básico da uva. Você vai sentir um sabor forte, meio frutado e um vinho escuro.

Merlot – Essa é um pouco mais suave que a cabernet, muito conhecido por ser um tipo de uva/vinho que agrada o paladar feminino. Quando você bota na boca sente maciez, veludo  e acidez mais equilibrada.

Malbec – essa é uma uva francesa que se desenvolveu muito bem na Argentina que inclusive tem 59% da sua produção de vinhos provén dessa uva. Os vinhos dessa uva têm uma textura mais aveludada, gosto duradouro na boca, cor forte, bem encorpado, mas não tem aquela sensação de adstringência, tipo, traduzindo para “amarrando” – lembra quando você come um caqui marrento? Tipo isso.

Pinot Noir – Eu diria que essa uva é uma joia, uma delicadeza. Dessa uva saem vinhos mais suaves, claros e acidez moderada. Também é conhecido por cair no gosto das mulheres.

guia de uvas

Em minhas leituras eu sempre vejo muita aquela coisa de aromas e sabores, como frutados, aroma amadeirado, notas de carvalho, frutas vermelhas, aromas de morango, blá blá, blá. Não se apavore ao ler essas coisas, você não precisa identificar tudo isso para aprender a apreciar um vinho, vamos aos poucos.

No próximo texto eu vou tentar simplificar esse negócio de taninos, aromas e bouqués.

Leia também: Você sabe escolher um espumante?

25jul

Quanto custa jantar na churrascaria Fogo de Chão?

Postado por às em Gastronomia, Quanto custa?, Vale a pena?

-jeitogaucho

Semana passada eu fiz uma enquete no twitter (segue lá @tainasena)  tentando entender quais seriam os lugares que nossos leitores tem curiosidade de conhecer, saber como é o atendimento e quanto custa. Me surpreendeu ver que muita gente tinha vontade de ler sobre o restaurante, então, bora lá saber quanto custa jantar na churrascaria Fogo de Chão?

Eu já fui muitas vezes na rede, poderia até fazer um review por unidade, na verdade é que o lugar é tradicionalmente um point corporativo, onde acontecem reuniões, happy hours ou comemorações, não vou focar em uma unidade, já que a rede é bem homogênea e o atendimento é padrão.

Pra você dar um close e sentar na cadeirinha do rodízio Fogo de Chão, prepare-se para gastar inicialmente 122,00 dinheiros, o que vai lhe garantir acesso ao buffet de saladas que é completinho, tem até uns queijos e jamón, rodízio com todos os cortes e opções que você possa imaginar (frango, costela, picanha, baby beef, costela… e por ai vai), nesse valor não está incluso bebidas nem sobremesas.

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fonte: divulgação

Você tem que experimentar o baby beef, picanha e o corte argentino, mas essas são os meus favoritos, agora na hora da sobremesa, você tem que escolher o creme de papaia, está entre os melhores que eu já experimentei, não adianta, já estive mais de 10 vezes na rede e eu nunca pedi uma sobremesa diferente, o creme vem com um biscoito bem gostosinho e aquele clássico licor de cassis, que é sempre bem caprichada pelos garçons.

O atendimento é bom, a equipe de garçons está sempre motivada e se esforça para garantir que qualquer solicitação que você faz, seja um corte específico ou uma carne mais passadinha.

Minha última visita foi na unidade do Center Norte, não foi muito agradável, pois a casa estava muito cheia, os garçons muito ocupados e tal, até mandei uma reclamação para a gerência, mas não resultou em nada. A unidade que mais gostei foi a da Bandeirantes, que é bem mais tranquila, a unidade de Moema também é muito boa.

Considerando bebidas, os 10% e claro, a sobremesa, prepare-se para gastar uns 220 reais, considerando que você vai tomar umas duas ou três caipirinhas, bebida tradicional do lugar, agora se você beber só um suco ou refri, certamente esse valor cai e girará em torno de 180 – 190 reais por pessoa.

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Eles também têm uma boa carta de vinhos, mas não é nada barato. Isso me faz lembrar uma vez que tomei um argentino chamado Terrazas, bem gostoso, mas que não me caiu bem com as carnes todas que comi, passei a noite “chamando o hugo” e o outro dia também, risos.

Bom, é isso! Eu acredito que é um lugar legal pra você conhecer, também gosto muito de fazer eventos na rede, pois agrada muitos públicos e tem um preço razoável.

eu estava bebendo água nesse dia

eu estava bebendo água nesse dia

www.fogodechão.com.br

18jul

Vale a pena visitar o Wendy´s Brasil?

Postado por às em Gastronomia, Vale a pena?
wendysbrasil

fonte: divulgação

 

Depois de muito sucesso da tag Quanto Custa? Eu vinha pensando em uma outra tag que fale sobre restaurantes/bares que são normais, mas que muita gente tem curiosidade de ir, por exemplo novos restaurantes como o Madero, o Wendy´s. Então conversando com o Jader em busca de um novo nome, resolvemos chamar de Vale a  pena? A ideia principal é comentar sobre a visita, o lugar, o serviço e talvez também preço. Eu espero que vocês gostem desse novo tipo de conteúdo também, bora saber: será que vale a pena visitar o Wendys?

Considerando tudo isso, semana passada fomos agraciados com a abertura da famosa rede de fast food Wendy´s, eu já estava monitorando alguns textos sobre o lançamento e estava bem animadinha pra ir. Quando estive nos USA eu não consegui visitar a rede, mas a fama eu já conhecia.

vale a pena wendys

Wendys na gringa

 

Chegamos lá com medo de fila, afinal, era sábado e convenhamos, todo paulista adora uma novidade gastronômica, seja pra comer mesmo, seja pra dar um checkin no facebook. Logo na entrada, a recepção foi feita pelo segurança, que já nos entregou um cardápio e prontamente nos disse que a fila durava apenas 15 minutos.

Ok! O que são 15 minutos pra quem já esperou muito mais que isso naqueles Mcdonalds lotados pós balada? Pausa pra contar que estávamos na fila e um grupo na nossa frente reconheceu um casal atrás da gente e começou um forféu, os caras pareciam aqueles adolescentes que se encontram e fazem um escândalo: “NOSSA vcs aqui tbém, que coincidência e se abraçavam e a gente lá no meio, tipo, dont touch me bitch”

Chegou a nossa vez, você já faz o pedido no caixa, que cobra e te dá uma dessas fichas que pisca, mas essa tem um sistema wireless de localização da mesa, quando vc senta, o sistema deles reconhece onde vc está, achei super cool, risos. A moça que pega o pedido é bem atenciosa, mas ainda sem muito treino, não conhece os produtos e as formas de imputá-lo no sistema.

Pedimos o tradicional Baconator, refri e uma batata extra de chili com chedar (amo chili!) chegamos na mesa, mas o sistema wireless não localizou direito, segundo o Jader, eu deveria botar o troço na mesa e não mexer. Molhos tradicionais e os apimentados estavam disponíveis, muito bons por sinal, destaque para o molho de pimenta sriracha com bacon e um de pimenta meio adocicado.

fonte: divulgação

fonte: divulgação

 

Chegou o pedido, oba! Mas veio errado! Fuén, a mocinha anotou a batata errada, mas o que achei bem legal foi que eles corrigiram e trouxeram a batata correta, independente do erro de valor e olha, o lanche é bem gostoso, eu quero voltar lá e experimentar outras coisas.

Eu coloco ele na categoria fast food, junto com McDonnalds, Burguer King, só que um pouquinho diferenciado, achei o lanche mais elaborado, o pão bem gostoso, inclusive você pode escolher entre 4 tipos de pães. O preço segue essa mesma avaliação e também está um pouco acima dos concorrentes acima, tudo deu em torno de 45 reais para cada um, considerando que pedimos o lanche completo, com batata e refri, 1 batata extra e 2 sorvetes. Achei bem ok!

Ah, como ~diferencial~ eles servem os lanches num prato de porcelana, não na famosa e tradicional bandejona, rs.

Pausa pra falar desses sorvetinhos, são daquele tipo soft, experimentei de doce de leite, óbvio,  acho que foi 8 reais, muito gostosinho mesmo.

 

euzinha com o frosty <3

euzinha com o frosty <3

 

Algumas pessoas me perguntaram sobre o café da manhã, eu dei uma passada na cafeteria que tem por lá e vi itens normais, nada como as famosas panquecas, mas pode ser que tenha essa opção de manhã.

O Wendys Brasil tem um game room e tem um espaço kids, no geral, apesar de faltar muito treinamento para a equipe de atendimento, achei um lugar bem legal e acho que Vale a Pena visitar, você vai comer um lanche gostoso, estar num ambiente aconchegante e sair bem satisfeito.

 

Wendy´s Brasil

Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1201

Vila Nova Conceição

 

Leia também:

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24mai

Quanto custa jantar no L’Entrecôte d’ Olivier?

Postado por às em Gastronomia, Quanto custa?, Você rica

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Não confunda o L´Entrecôte d´Olivier com o L´Entrecôte de Paris, parece que rolou uma bela briga entre os donos e o que era um restaurante acabou virando dois, o mais famoso é obviamente o do Olivier, que leva o nome do famoso apresentador Olivier Anquier.

Nem vou falar aqui o quanto eu amo assistir os programas dele no GNT, por que né? Mas vamos ao que interessa, o restaurante L´Entrecôte d´Olivier já estava na minha lista de visitinhas faz tempo, mas sempre escolhíamos outro lugar e como esse já tem um preço tabelado, muitas vezes achei que não seria interessante para a proposta do Quanto Custa?

Um  belo dia eu resolvi mudar, digo, ir lá! Chamei o Jader e assim na correria, fomos! Escolhemos a unidade do Jardins, manobrista na frente, deixei o carro e entramos sem fila, ok que era uma quarta feira né? Convenhamos!

Hummm

Uma foto publicada por Taína Sena (@tainasena) em

Como todos sabem, o restaurante tem um prato único que é o Entrecôte, um corte que também é conhecido como bife ancho ou filé da costela, um corte bem saboroso e macio e este corte é o único e exclusivo prato do restaurante. O corte é acompanhado de um molho especial, uma receita parisiense e secreta. Muitas pessoas e veículos já tentaram descobrir o tal do segredo e fiquei sabendo que no molho pode ter até fígado de galinha (ECA!), mas ninguém confirma nada.

O ~bife~ é também acompanhado de batata frita refil, isso mesmo, batata frita à vontade. Me segura!

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Bom, chegamos e fizemos o pedido sem muita hesitação, risos, o Jader pediu uma garrafa de vinho pra beber sozinho e eu pedi uma taça de champagne rosé só pra sentir um gostinho da riqueza enquanto esperávamos nosso prato. Confesso que quando chegou, não achei muito bonito/atraente, mas o prato é realmente bem saboroso e o molho bem diferente e interessante. Fora as batatinhas que são sensacionais, tive que me conter com esse lance de refil.

Também experimentei a sobremesa, o famoso moussão de chocolate, eles preparam uma mega taça, não seria taça o nome correto, mas é uma big forma de mousse e quando vc pede eles servem meio que o tanto que você quiser.

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O atendimento é excelente, não é um restaurante que é aquela coisa requintada, é na verdade bem familiar e os garçons são bem animados e prestativos. Mas quanto custa jantar no L´Entrecôte d´Olivier? Só o prato custa 78 reais, mas nós também pedimos sobremesa, que gira em torno de 24 reais e também tem as bebidas + serviço. Nossa conta deu 376,00 contanto os dois pratos, duas sobremesas, uma garrafa de vinho, refri e minha taça de champagne. Seria um valor mais razoável se não tivesse a garrafa de vinho, mas tem dias que nos damos ao luxo não é mesmo?

Minha única tristeza foi não ter encontrado o chef Olivier Anquier, que obviamente faria pagar o mico de tirar uma foto comigo.

No geral, a experiência é bem interessante, o prato é gostoso. Vale a pena conferir.

Serviço:

www.entrecoteolivier.com.br

Alameda Lorena, 1821 – Jardim Paulista – São Paulo

Telefone: 11 3063-4107

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