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29out

Como fazer pão em casa?

Postado por às em Gastronomia

paooo

Semana passada eu contei como foi fazer o curso de pães no Eataly e muita gente me procurou pra saber mais detalhes, depois disso, eu comecei a fazer os pães em casa e obviamente a publicar as fotos nas minhas redes sociais, todo mundo babando nos pães.

Aconteceu também uma chuva de perguntas sobre como fazer o pão e tudo que envolve a produção dele, eu não sou especialista, sai do meu primeiro pão tem 3 semanas e posso dizer que não sei quase nada, mas é legal ver isso, você não tem experiência nenhuma e mesmo assim consegue fazer um pão gostoso e ainda influencia outras pessoas, acho que essa mágica da rede social é interessantíssima.

Passei a receita para algumas pessoas e uma delas já até testou e aprovou a receita, também, convenhamos é bem fácil, então, considerando que eu recebi muitas perguntas sobre esse pão, eu resolvi escrever esse post para dar a receita e explicar como eu fiz e as dicas que aprendi, confira: Ingredientes

    • 400 gr farinha tipo 00 ou tipo

 

  • 260 ml de água

 

 

  • 4 gr de fermento seco

 

 

  • 12 gr de sal (duas colheres de sobremesa)

 

 

Modo de fazer Coloque todos os ingredientes exceto o sal em uma vasilha e mexa, vai misturando e sentindo se precisa de mais água, coloque o sal, depois transfira a massa para o balcão para sovar, vá amassando a massa e adicionando farinha de acordo com a necessidade, o ponto é quando a massa desgruda da mão e fica gostosinha de mexer. Coloque em uma vasilha para fermentar e crescer por 1:30 ou 2:00 horas. Pré aqueça o forno em 240, pegue uma vasilha ou forma pequena e encha de água, coloque no forno junto com o pão (serve para umidificar o ar) e asse por 40 minutos ou mais de acordo com o seu forno.  

Amassando a cara das inimigas, digo, amassando um pão. Uma foto publicada por Taína Sena (@tainasena) em

Prontinho! Tem vídeo dele cortado e saindo fumacinha no snapchat: ? tainasena

Uma foto publicada por Taína Sena (@tainasena) em

Eu ainda estou testando muitas coisas, preciso acertar o ponto de ficar com a casquinha mais douradinha, mas ainda tenho medo do fogo, esse final de semana vou tentar fazer um 7 grãos e estou super feliz e realizada em fazer um pão, nunca pensei.

30set

Novo reality culinário: Batalha de Confeiteiros

Postado por às em televisão

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Quem não conhece o Buddy Valastro, mais conhecido como Cake Boss? Ele é o superstar da confeitaria e tem uma série de reality shows na tevê fechada, aposto que você já assistiu e ficou besta com os diferentes e suntuosos bolos que a confeitaria Carlos Bakery faz.

Além do reality Cake Boss, Buddy também tem um outro sucesso chamado Batalha de Confeiteiros e caso você ainda não saiba, uma versão em PT-BR está sendo produzida e vai estrear hoje! O programa será exibido na Record, à partir das 22:15h e eu confesso que estou mega ansiosa para saber como vai ser essa versão tupiniquim.
Eu acompanho os programas do Buddy faz um bom tempo e acho que foi até ai que nasceu esse meu gosto de ver receitas, bolos e confeitaria, só ver, por que fazer que é bom niente.

Mas sei que ele é acompanhado por muitas pessoas, pois lembro ano passado que ele veio aqui em São Paulo no Shopping Eldorado e foi um caos, eu não fui por que detesto muvuca, mas teve gente que até dormiu nas filas, sem or.

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Eu já sabia da produção do programa e estava acompanhando algumas notícias das suas vindas para o Brasil, o mais legal é saber que ele vai abrir uma Carlos Bakery aqui (eu já sonhei horrores em comer um de seus bolos!) e o vencedor do programa será a pessoa responsável por administrar o negócio no Brasil, ou seja, não são só os dotes na confeitaria, outras habilidades também estão em jogo.

Eu estou animada pra ver como vai se adaptar o formato por aqui e já estou sabendo que a final vai ser ao vivo em Dezembro.

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