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02dez

Pré estreia de Pegando Fogo

Postado por às em Filmes, Gastronomia

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Ontem nós fomos convidados pela Paris Filmes para ver em primeira mão o filme Pegando Fogo com o maravilhoso Bradley Cooper e a linda Sienna Miller. O filme conta a história de um chef que foi viciado em drogas e tem um temperamento explosivo, parece cliché né?

Já no começo do filme você vai saber que aconteceu algo muito pesado em Paris, mas ninguém fala o que é, aparentemente alguma catástrofe por conta de gente muito chapada, no caso o chef Adam Jones, que sai do circuito para se tratar e ficar limpo das drogas.

Depois de se tratar e ficar 2 anos sóbreo, Adam tenta voltar ao mercado e principalmente conseguir a famosa terceira estrela do guia Michelin. No meio de tudo isso tem drama, romance de leve e o mais legal: o ambiente de um restaurante, de como a excelência na cozinha é tratada e como as coisas acontecem por trás do restaurante, claro, tem também aqueles clássicos chiliques dos chefs.

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Eu fiquei sabendo que Bradley tomou um mês de aulas com o famoso chef Gordon Ramsay, para entender melhor todo processo, apesar de em uma entrevista dizer que tem bastante familiaridade com a cozinha.

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Aqui no Brasil a Paris Filmes convidou o chef Carlos Bertolazzi para ser o padrinho deste filme, o que casa muito bem com o momento do chef, que atualmente está na televisão com o programa Hells Kitchen – Cozinha sob Pressão, todos os sábados a partir das 21:00.

Vocês sabem que eu sou apaixonada por programas de culinária e o programa do Bertolazzi é um grande sucesso e já está na terceira edição, inclusive já falei dele aqui.

Eu fiquei mega empolgada na possibilidade de conhecê-lo e obviamente fiz a tiete e tirei uma fotinha, ele foi muito simpático, quando cheguei em casa minhas filhas perguntaram se ele era bravo, risos.

Conheci o maravilhoso Carlos Bertolazzi hoje na premiere de Pegando Fogo. Obrigada @ParisFilmes pelo convite

Uma foto publicada por Taína Sena (@tainasena) em

No geral eu gostei muito do filme e algumas pessoas com quem conversei também, é uma história que tem alguns pontos altos, tem uma fotografia bem limpa e agrada aos olhos durante todo o filme, eu gostei, como aloka dos programas de culinária, dou meu aval para o filme.

29out

Como fazer pão em casa?

Postado por às em Gastronomia

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Semana passada eu contei como foi fazer o curso de pães no Eataly e muita gente me procurou pra saber mais detalhes, depois disso, eu comecei a fazer os pães em casa e obviamente a publicar as fotos nas minhas redes sociais, todo mundo babando nos pães.

Aconteceu também uma chuva de perguntas sobre como fazer o pão e tudo que envolve a produção dele, eu não sou especialista, sai do meu primeiro pão tem 3 semanas e posso dizer que não sei quase nada, mas é legal ver isso, você não tem experiência nenhuma e mesmo assim consegue fazer um pão gostoso e ainda influencia outras pessoas, acho que essa mágica da rede social é interessantíssima.

Passei a receita para algumas pessoas e uma delas já até testou e aprovou a receita, também, convenhamos é bem fácil, então, considerando que eu recebi muitas perguntas sobre esse pão, eu resolvi escrever esse post para dar a receita e explicar como eu fiz e as dicas que aprendi, confira: Ingredientes

    • 400 gr farinha tipo 00 ou tipo

 

  • 260 ml de água

 

 

  • 4 gr de fermento seco

 

 

  • 12 gr de sal (duas colheres de sobremesa)

 

 

Modo de fazer Coloque todos os ingredientes exceto o sal em uma vasilha e mexa, vai misturando e sentindo se precisa de mais água, coloque o sal, depois transfira a massa para o balcão para sovar, vá amassando a massa e adicionando farinha de acordo com a necessidade, o ponto é quando a massa desgruda da mão e fica gostosinha de mexer. Coloque em uma vasilha para fermentar e crescer por 1:30 ou 2:00 horas. Pré aqueça o forno em 240, pegue uma vasilha ou forma pequena e encha de água, coloque no forno junto com o pão (serve para umidificar o ar) e asse por 40 minutos ou mais de acordo com o seu forno.  

Amassando a cara das inimigas, digo, amassando um pão. Uma foto publicada por Taína Sena (@tainasena) em

Prontinho! Tem vídeo dele cortado e saindo fumacinha no snapchat: ? tainasena

Uma foto publicada por Taína Sena (@tainasena) em

Eu ainda estou testando muitas coisas, preciso acertar o ponto de ficar com a casquinha mais douradinha, mas ainda tenho medo do fogo, esse final de semana vou tentar fazer um 7 grãos e estou super feliz e realizada em fazer um pão, nunca pensei.

03jul

Quanto custa jantar no Zena Caffé?

Postado por às em Quanto custa?

Gnocchi Zena Caffé

Muitos de vocês certamente conhecem o Carlos Bertolazzi, chef que ficou famoso na vida do brasileiro por conta do reality show que apresenta aos sábados no SBT, o Cozinha Sob Pressão, inclusive já falei dele aqui e é um dos programas que eu mais gosto de ver (falou aloka viciada em programas de culinária).

Bom, eu já conhecia o Carlos do twitter, ele e o seu restaurante sempre apareciam na minha timeline por conta de um amigo ou outro, mas confesso que me ganhou mesmo depois do programa, desde então surgiu a vontade de conhecer o restaurante, principalmente por que o prato principal é um Nhoque e é premiado como o melhor de São Paulo.

Leia mais: Quanto custa jantar no Figueira Rubayat?

Então nesta semana surgiu a oportunidade de ir com uma amiga e eu não pestanejei nem duas vezes, estava com vontade de conhecer o Eatay, mas preferi ir no Zena Caffé e ver o que ia dar. Não pesquisei preços nem nada, mas sempre quis saber quanto custa jantar no Zena! Fomos e não sei por que, mas não me bateu aquele medinho de ser um absurdo, chegamos, o ambiente é muito bom, muito gostoso e acolhedor, dei uma olhada no cardápio e já queria tudo! Cara, tudo muito interessante, apetitoso!

Restaurante Zena

Escolhemos de entrada: “Coxinha” di maiale (coxinha de costelinha de porco com molho de pimenta), eu já nem gosto de pedir as coisas diferentes né? Super gostosinha, depois chegou a hora do prato principal e eu preferi escolher o tradicional e pedi o “Gnocchi Zena” e um vinho para acompanhar, quem me segue no snapchat viu em tempo real a maravilha que foi aquele prato, nossa senhora!

Agora falando sobre preços, a entradinha custou 23 reais e o nhoque 49 cada, teve o vinho e tal, no final dividimos e eu paguei um total de 95 reais neste jantar mais que agradável, não acho caro considerando tudo e comparando com qualquer outro lugar. Então se você sempre quis visitar o restaurante do chef agora você já tem uma ideia de preços. Quero muito voltar nos próximos meses e experimentar outros pratos.

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Funciona de segunda a domingo 12h – 00h

Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardim Paulista – São Paulo – SP

www.zenacaffe.com.br

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Quanto custa jantar no L’ Entrecôte d’ Olivier

Quanto custa jantar no Famiglia Mancini

 

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