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02dez

Pré estreia de Pegando Fogo

Postado por às em Filmes, Gastronomia

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Ontem nós fomos convidados pela Paris Filmes para ver em primeira mão o filme Pegando Fogo com o maravilhoso Bradley Cooper e a linda Sienna Miller. O filme conta a história de um chef que foi viciado em drogas e tem um temperamento explosivo, parece cliché né?

Já no começo do filme você vai saber que aconteceu algo muito pesado em Paris, mas ninguém fala o que é, aparentemente alguma catástrofe por conta de gente muito chapada, no caso o chef Adam Jones, que sai do circuito para se tratar e ficar limpo das drogas.

Depois de se tratar e ficar 2 anos sóbreo, Adam tenta voltar ao mercado e principalmente conseguir a famosa terceira estrela do guia Michelin. No meio de tudo isso tem drama, romance de leve e o mais legal: o ambiente de um restaurante, de como a excelência na cozinha é tratada e como as coisas acontecem por trás do restaurante, claro, tem também aqueles clássicos chiliques dos chefs.

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Eu fiquei sabendo que Bradley tomou um mês de aulas com o famoso chef Gordon Ramsay, para entender melhor todo processo, apesar de em uma entrevista dizer que tem bastante familiaridade com a cozinha.

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Aqui no Brasil a Paris Filmes convidou o chef Carlos Bertolazzi para ser o padrinho deste filme, o que casa muito bem com o momento do chef, que atualmente está na televisão com o programa Hells Kitchen – Cozinha sob Pressão, todos os sábados a partir das 21:00.

Vocês sabem que eu sou apaixonada por programas de culinária e o programa do Bertolazzi é um grande sucesso e já está na terceira edição, inclusive já falei dele aqui.

Eu fiquei mega empolgada na possibilidade de conhecê-lo e obviamente fiz a tiete e tirei uma fotinha, ele foi muito simpático, quando cheguei em casa minhas filhas perguntaram se ele era bravo, risos.

Conheci o maravilhoso Carlos Bertolazzi hoje na premiere de Pegando Fogo. Obrigada @ParisFilmes pelo convite

Uma foto publicada por Taína Sena (@tainasena) em

No geral eu gostei muito do filme e algumas pessoas com quem conversei também, é uma história que tem alguns pontos altos, tem uma fotografia bem limpa e agrada aos olhos durante todo o filme, eu gostei, como aloka dos programas de culinária, dou meu aval para o filme.

11nov

Doces fáceis e práticos: Brigadeiro de Churros

Postado por às em Gastronomia
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Fonte: Elo7

É parece que eu virei mesmo uma dona de casa! o gosto por cozinhar na verdade sempre esteve comigo, mas obviamente eu sempre fui para o lado diferente da coisa, sei fazer o básico do arroz e feijão, mas o que me encanta mesmo é cozinhar coisas fora do padrão.

Como mãe de gêmeas, fazer docinhos é uma prática normal para alegrar as crianças, então, eu sempre procuro alguma receita fácil, por que eu não tenho muito tempo e também convenhamos, receitas complicadas são complicadas. Todo mundo hoje busca por praticidade e facilidade, considerando que depois do trabalho, trânsito e stress diário, não sobra muito tempo para realizar muitas atividades.

Duas semanas atrás eu e o Jader resolvemos fazer um brigadeiro de churros, claro que nunca tínhamos feito, mas demos uma lida em uma receita na internet, fizemos umas adaptações e tcharam: Ficaram ótimos! As crianças adoraram, os adultos também.

E no episódio de hoje: eu e o @jaderplanob fizemos brigadeiros de churros ?

Uma foto publicada por Taína Sena (@tainasena) em

Considerando tal sucesso, antes de ontem eu resolvi fazer novamente e dei mais uma adaptada: coloquei mais canela e ficou bem melhor! O brigadeiro foi aprovado por todo mundo em casa e até pelo pessoal do escritório.

Atendendo a pedidos eu escrevi este post para dar a receita, pois depois das fotos nas redes sociais, um monte de gente me pediu a receita, é super fácil:

Brigadeiro de Churros

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher cheia de manteiga
  • 1 colher de canela
  • 1 barra de chocolate branco de 200gr
  • 1 açúcar e canela para enrolar os brigadeiros

Modo de fazer: Derreta o chocolate branco em banho maria, em outra panela coloque a manteiga, derreta e depois coloque o leite condensado. Vá misturando tudo em fogo baixo e depois que a manteiga derreter por completo, coloque o chocolate derretido e a colher de canela, na segunda vez eu botei uma colher cheia e adorei. Depois cozinhe até pegar o ponto normal de brigadeiro, espere esfriar, enrole e passe numa mistura de açúcar e canela.

Não tem segredo nem dificuldade, então corre já e faça o seu! Não esquece de vir me contar como ficou.

29out

Como fazer pão em casa?

Postado por às em Gastronomia

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Semana passada eu contei como foi fazer o curso de pães no Eataly e muita gente me procurou pra saber mais detalhes, depois disso, eu comecei a fazer os pães em casa e obviamente a publicar as fotos nas minhas redes sociais, todo mundo babando nos pães.

Aconteceu também uma chuva de perguntas sobre como fazer o pão e tudo que envolve a produção dele, eu não sou especialista, sai do meu primeiro pão tem 3 semanas e posso dizer que não sei quase nada, mas é legal ver isso, você não tem experiência nenhuma e mesmo assim consegue fazer um pão gostoso e ainda influencia outras pessoas, acho que essa mágica da rede social é interessantíssima.

Passei a receita para algumas pessoas e uma delas já até testou e aprovou a receita, também, convenhamos é bem fácil, então, considerando que eu recebi muitas perguntas sobre esse pão, eu resolvi escrever esse post para dar a receita e explicar como eu fiz e as dicas que aprendi, confira: Ingredientes

    • 400 gr farinha tipo 00 ou tipo

 

  • 260 ml de água

 

 

  • 4 gr de fermento seco

 

 

  • 12 gr de sal (duas colheres de sobremesa)

 

 

Modo de fazer Coloque todos os ingredientes exceto o sal em uma vasilha e mexa, vai misturando e sentindo se precisa de mais água, coloque o sal, depois transfira a massa para o balcão para sovar, vá amassando a massa e adicionando farinha de acordo com a necessidade, o ponto é quando a massa desgruda da mão e fica gostosinha de mexer. Coloque em uma vasilha para fermentar e crescer por 1:30 ou 2:00 horas. Pré aqueça o forno em 240, pegue uma vasilha ou forma pequena e encha de água, coloque no forno junto com o pão (serve para umidificar o ar) e asse por 40 minutos ou mais de acordo com o seu forno.  

Amassando a cara das inimigas, digo, amassando um pão. Uma foto publicada por Taína Sena (@tainasena) em

Prontinho! Tem vídeo dele cortado e saindo fumacinha no snapchat: ? tainasena

Uma foto publicada por Taína Sena (@tainasena) em

Eu ainda estou testando muitas coisas, preciso acertar o ponto de ficar com a casquinha mais douradinha, mas ainda tenho medo do fogo, esse final de semana vou tentar fazer um 7 grãos e estou super feliz e realizada em fazer um pão, nunca pensei.

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