22abr

24 de Abril é dia do Churrasco

Postado por às em Gastronomia
Dia do churrasco com facas victorinox

Quem não ama um belo churrasco, não é meus amigos? Eu gosto bastante, seja feito em casa, seja em uma churrascaria. Inclusive já visitei muitas por ai e tenho a minha preferida.

Durante a quarentena eu tenho percebido que muita gente tem feito muito mais churrascos e eu fico só babando na tela. Você é do time que gosta e faz churrasco em casa?

Eu acabei de descobrir que dia 24 de abril é dia do churrasco por que o pessoal da Victorinox me mandou algumas dicas e truques para manusear facas e utensílios, confira!

Virar e girar o alimento para assar uniformemente, deixar a carne na temperatura ambiente antes de assá-la e salgar a carne antes de colocar na churrasqueira.
Quanto mais afiada a lâmina, menos pressão será necessária na hora de fatiar: é muito melhor deixar o garfo para trinchar em linha reta em cima da carne e exercer pressão de modo que ele fique estável enquanto fatia a carne. Além disso, após retirar da churrasqueira, a peça de carne precisa descansarum terço do tempo de cozimento para garantir que os sucos permaneçam na carne.

As facas Victorinox ajudam e levar suas habilidades com o churrasco a um patamar superior. Com lâminas de alta precisão e superafiadas, seus cabos são ergonômicos, encaixando perfeitamente na mão, mesmo quando molhada, garantindo segurança durante o uso.

Em homenagem ao dia do Churrasco, encontre a seleção especial para você que mantém a churrasqueira quente: www.victorinoxstore.com.br

Para mais dicas acesse: https://www.victorinoxstore.com.br/paginainstitucional/HabilidadesnaChurrasqueira

Quanto custa jantar na churrascaria Fogo de Chão?

14abr

Catena Zapata é marca de vinho mais admirada do mundo na Drinks International + 9 vinícolas da importadora Mistral

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Catena Zapata é a marca de vinho mais admirada

Acho que todo mundo que gosta um pouquinho de vinho já ouviu falar da Catena Zapata né? Com vinhos super reconhecidos no mercado e com qualidade indiscutível, os vinhos da bodega são sucesso aqui no Brasil.

Mas o que eu descobri é que não é só em terras brasileiras que a vinícola faz sucesso, saiu um ranking internacional organizado pela revista Drinks International e Catena Zapata está em primeiro lugar.

Eu já provei alguns vinhos da bodega que tem vinhos para todos os gostos e bolsos e sempre recomendo de olhos fechados. Você já provou algum vinho deles?

Aqui no Brasil quem importa os vinhos argentinos da vinícola Catena Zapata é a Mistral e eles estão super felizes com a indicação, confira abaixo as informações que eles me enviaram:

A importadora Mistral comemora o anúncio da Catena Zapata em primeiro lugar da lista As marcas de vinhos mais admiradas do mundo 2020 da Drinks International Magazine. Criado pela publicação inglesa especializada em bebidas, o ranking reúne um grupo internacional de profissionais do vinho e compradores de bebidas para eleger as 50 melhores vinícolas de cada ano.

Para determinar o prêmio, os participantes da pesquisa – realizada em associação com a Wine Intelligence – escolhem as três marcas de vinho que mais admiram, levando em consideração a qualidade da marca, conhecimento por parte do consumidor, as embalagens e autenticidade dentro de suas respectivas regiões.

Esta é a primeira vez que um produtor da Argentina vence a disputa.

“Este prêmio para a Catena Zapata é dedicado a todas as grandes pessoas que trabalham na vinícola da família desde 1902, às belas vinhas da região e aos nossos companheiros bebedores de vinho em todo o mundo”, diz Laura Catena, diretora geral e quarta geração da família no comando da propriedade, que foi eleita ainda a Marca de vinho mais admirada da América do Sul neste ano.

Outras nove vinícolas representadas no Brasil pela Mistral integram a lista das “50 mais” de 2020, com destaque para a sul-africana Kanonkop, que estrou no ranking (32° lugar) e levou o título de Marca de vinho mais admirada do Oriente Médio e África.

Os outros produtores da importadora são: Symington (7°), de Portugal; Vega Sicilia (9°), da Espanha; Ridge (14°), dos Estados Unidos; Henschke (18°), da Austrália; Felton Road (24°), da Nova Zelândia; M.Chapoutier (26°), da França; Montes (37°), do Chile; e Opus One (49°) dos Estados Unidos. Confira a lista completa:

07abr

Como harmonizar vinhos e chocolates?

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Vinho do porto Taylors Ruby

TAYLOR´S SUGERE VINHOS PARA A PÁSCOA

O tema harmonização de vinhos com chocolate é super extenso, muitas vezes até controverso. Você sabia que para harmonizar vinhos e doces, o vinho precisa ter dulçor maior ou igual ao doce/chocolate? Essa foi uma das coisas que eu aprendi na aula de vinhos licorosos.

Mas voltando para o tema vinho e chocolate, a harmonização dos deuses é porto com chocolate 70% pra cima. Você já testou essa combinação?

Taylor´s é uma das maiores e mais tradicionais produtoras de vinho do Porto, aposto que você conhece! Eles resolveram me enviar algumas dicas para ajudar você a escolher um vinho que harmoniza perfeitamente com o chocolate da páscoa, vamos conferir?

Para o chocolate ao leite, o Porto Taylor´s Tawny é o mais indicado. Versátil, pode ser consumido antes da refeição como aperitivo ou com a sobremesa, devido ao seu caráter frutado e sua suavidade. (Preço: R$ 118,00)

Já os vinhos do Porto mais encorpados e frutados, como o Taylor´s Fine Ruby, Taylor´s Ruby Reserve Select e o Taylor´s LBV, são a companhia ideal para pratos preparados com chocolate amargo, como mousse de chocolate, brownie de chocolate e frutas vermelhas e bolo de cacau. Esses vinhos envelhecem em grandes tonéis de madeira, onde desenvolvem as suas características sem perder o frescor da fruta. (Preço: Fine Ruby: R$ 118,00/Ruby Select: R$ 180,00/LBV: R$ 340,00)

No Brasil, os vinhos Taylor´s são importados com exclusividade pela Qualimpor e podem ser encontrados nos supermercados de todo o país. http://www.qualimpor.com.br

07abr

Família Salton sugere espumantes e vinhos ideais para a Páscoa

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vinhos e espumantes Salton

Harmonizar um bom vinho com uma bela comida é a receita do sucesso, não é mesmo? Acertar na harmonização equilibra as características da bebida e da comida, ressaltando suas qualidades e criando uma experiência mais completa. Pensando nessa harmonização perfeita, a Família Salton me enviou algumas sugestões de seus espumantes e vinhos que combinam perfeitamente com receitas clássicas de Páscoa.

Bora dar uma olhada nas dicas da Salton?

As típicas postas de bacalhau servidas nos almoços de família e na Sexta-feira Santa pedem um vinho de personalidade, como o branco Salton Virtude. Elaborado em barricas de carvalho, o chardonnay apresenta grande presença na boca e aromas complexos, que vão de frutas maduras à baunilha com um toque de especiarias. O prato português, bem como o salmão, também cai bem com o espumante Salton Ouro, com 12 meses de contato com leveduras, encorpado e cremoso. Peixes mais carnudos ou camarões, geralmente mais leves, harmonizam perfeitamente o Salton Intenso Chardonnay, jovem e refrescante, com uma ótima acidez, ou o Salton Brut Rosé, com seu sabor marcante e aromas de cereja e morango equilibrados.

Tradicional no domingo de Páscoa de muitas famílias, o cordeiro é uma carne suculenta, geralmente assada com ervas, ideal para saborear acompanhado de um bom tinto de guarda: o Salton Desejo Merlot, com uvas da Campanha Gaúcha e maturação de 12 meses em carvalho. É encorpado, de sabor marcante e persistente e com taninos macios. Quem prefere espumante, pode escolher o Salton Évidence. Elaborado pelo método tradicional, tem aromas de frutas maduras, mel e levedos. Na boca é cremoso e refrescante o suficiente para ressaltar a suculência da carne assada.

Harmonização com doces

Para os que não abrem mão do doce, a Família Salton indica rótulos de “sobremesa”. Seu Salton Demi-sec combina bem com colomba pascal. É um espumante curinga, pois não é brut, totalmente seco, e nem suave, totalmente doce. A acidez equilibra-se com a doçura em uma satisfatória sensação de complemento de sabores.

De forma geral, receitas à base de chocolates devem ser harmonizadas com o Salton Intenso Licoroso, pois os sabores se misturam e a presença marcante do vinho potencializa a textura do doce. Este ano em especial, a marca propõe quatro boas combinações com trufas da parceira Lacta. A trufa Oreo, de chocolate branco e recheio de creme de baunilha com pedaços de biscoito Oreo, vai muito bem com o Salton Moscatel, porque juntos apresentam equilíbrio perfeito entre doçura e frescor, além de o espumante potencializar a cremosidade da trufa em uma deliciosa sensação que preenche toda a boca. A trufa de chocolate ao leite pede o Intenso Merlot & Tannat: os taninos redondos que dão a sensação de aveludado ao vinho incorporam-se à cremosidade da trufa, destacando uma textura singular. A trufa de chocolate ao leite com recheio de caramelo e a trufa Intense 60% cacau com recheio de chocolate Intense Laranja pedem o Salton Intenso Licoroso, pois a explosão de aromas cítricos, tanto da trufa quanto do vinho, potencializam essa combinação. Enquanto o dulçor se combina em boca, a marcante acidez da bebida reage à suavidade do caramelo, equilibrando todos os sabores. Já a trufa Intense Original 60% cacau e recheio cremoso de chocolate Intense Original harmonizam com o Desejo Merlot. Os taninos do vinho se complementam com os do cacau por meio do sabor marcante que envolve toda a língua, enquanto, lentamente, a consistência da trufa é rompida pela maciez do vinho.

Todos os vinhos e espumantes podem ser encontrados no site: www.salton.com.br

01abr

ST MARCHE LANÇA VINHO DE MARCA PRÓPRIA

Postado por às em Gastronomia, Vinho

Elaborado a partir de uvas Chardonnay da Serra Gaúcha, a rede de supermercados desenvolveu parceria com produtor brasileiro para a edição limitada

Parece mesmo que o mercado de vinhos está crescendo e a prova disso, é que muitas marcas estão desenvolvendo rótulos próprios, o que é super legal de observar.

A rede de super mercados ST Marche está nessa lista e inclusive acabaram de me enviar informações. Eles estão lançando o TROP.CAL, vinho seco, produzido 100% em terras brasileiras.

Promete entregar em aromas: frutas tropicais, baunilha e chocolate. Em boca: frescor e persistência. As harmonizações indicadas são: pescados, mariscos, carnes brancas, queijos curados suaves, saladas e vegetais.

Além de ser exclusivo, o TROP.CAL é uma edição limitada em 2.700 garrafas. A novidade chega às lojas na primeira semana de abril com valor promocional de R﹩65,90. Após a primeira semana de venda, o valor passa a ser R﹩75.

St. Marche http://www.marche.com.br

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